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噴霧干燥技術在蛋粉加工應用中的工藝優點

更新時間:2020-10-08 點擊次數:1347

蛋制品的種類主要有冰蛋品、液蛋品和干蛋品,其中干蛋品以蛋粉為主,分為全蛋粉、蛋黃粉和蛋白(清)粉。蛋粉是指鮮蛋經過揀蛋、洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、巴氏滅菌、發酵、均質、噴霧干燥等十多道工序制成的干蛋制品。

 

利用噴霧干燥技術對蛋粉加工能夠實現:

①穩定蛋粉質量,保證顆粒均勻,色澤純正,提高出粉率;

②充分利用有限的蒸汽,降低能源消耗;

③無污染生產,減少質量風險;

④代替人工操作,降低生產成本;

⑤對提升測量、控制、管理一體化起到了良好的作用。同時加工過程的自動化程度的提高,對提升企業形象、滿足消費需要和市場競爭力有著切實的實際意義。

 

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